Рейтинг@Mail.ru

Главная » Грили | Барбекю | Коптильни | Тандыры » Рецепты » Рецепты для специй Cape Herb » Для приправы Cape Malay Curry

Для приправы Cape Malay Curry

Сравнение товаров
Сравнить!

Бургер боботи

В этом рецепте потребуется две приправы от Cape Herb. Это Cape Malay Curry   и  Seasoned Salt.
 
 
 
Выводим обычный бургер на новый уровень.

Ингредиенты

Для лукового чатни (соус, в переводе с афганского) с изюмом 

  • 80 г изюма обычного (мелко порезать)
  • 2 ст.л. абрикосового джема 
  • 0,5 ст.л. свежего имбиря тертого
  • 2 листа лавра
  • 0,5 ч.л. соли 
  • 40 мл яблочного уксуса 
  • 120 мл воды 
  • 1 ч.л. приправы Cape Malay Curry 
  • 1 красная крупная луковица (мелко порезать)
  • 40 г изюма крупный тёмный (мелко порезать)

Для бургеров

  • 360 г фарша из говядины 50% и свинины 50%( обязательно с жирком)  – это на 4 котлеты по 90 г
  • 1,2 ст.л. приправы Cape Malay Curry 
  • 4 булочки для гамбургера
  • 1 большой томат порезать тонкими кружочками ( 8 кружочков)
  • листья зеленого салата ( 8 листочков)
  • домашний или готовый картофель фри для подачи 
  • плавленный сыр для бургера( например с беконом) – 8 квадратиков
  • Маринованные огурчики небольшие (4 шт)
  • 8 чайных ложек бургерного соуса ( равные пропорции горчицы, майонеза и кетчупа)

Инструкции

  • Начнем с чатни. В сковороду среднего размера добавьте красный лук, изюм, изюм Султана, абрикосовый джем, имбирь, лавровый лист, соль, воду и уксус. Приправьте смесью Cape Malay Curry от Cape Herb & Spice. Хорошо перемешайте и потушите 30 минут или пока чатни не уменьшится в объеме. Помните, перед сборкой бургера, чатни необходимо остудить до комнатной температуры.
  • Для приготовления бургеров в большой миске смешайте фарш 0,5 ч ложки (без верха) соли, 1 ст ложку оливкового масла и приправу Cape Malay Curry от Cape Herb & Spice. Дать постоять хорошо вымешанному фаршу 30 минут. Разделить фарш на 4 одинаковых шарика. Сделайте 4 котлеты примерно по 90 г. Не спрессовывайте котлеты слишком сильно, иначе они будут жесткими. Готовьте котлеты на гриле примерно 6 минут на 250С , переворачивая каждые 2 минуты. На последние 2 минуты на котлету сверху выложите 2 квадратика плавленного сыра.
  • Вместе с котлетами поджарьте булочки.  Булочки перед обжаркой обмажте кисточкой растопленным сливочным маслом. Булочки разогревать примерно 3 минуты на косвенном жаре или 20 секунд на прямом жаре ( 250С в котле). Сложите булочки в отдельную кастрюльку и накройте крышкой.
  • Теперь можно собирать бургеры. Делать это нужно быстро , чтобы мясо не остыло – это очень важно. Итак. На нижнюю булочку сперва нанесите 1-2 ч л бургерного соуса.  Далее, положите листья салата ( 2 шт), затем кружочки томата (2 шт). Томат хорошо просыпьте приправой Cape Malay Curry от Cape Herb & Spice. Затем положите котлету ( сыром вверх). Далее разложите тонкие колечки маринованного огурчика ( штучек 5 на котлету) и сверху выложите большую ст ложку чатни. Накройте верхней половинкой булочки, прижмите и воткните большую шавжку или небольшой нож для стейков. Бургер готов.. 
  • Подавайте с картофелем фри. Картофель фри также можно приправить пряной солью Seasoned Salt от Cape Herb & Spice.
  • Оставшееся чатни можно хранить в банке в холодильнике до 2 недель.  Или заморозить и хранить можно ещё дольше.
  • По своему усмотрению Вы можете закладывать не все инградиенты. Мы предложили самый вкусный , с нашей точки зрения, вариант. Так же Вы можете использовать в бургере только говядину, в этом случае обязательно в фарше должно быть не менее 30% жира.
На главную